当店の黒パンは、大陸貿易㈱さんのご協力により、本場ロシアアルタイ地方産のライ麦を直輸入して、本場のレシピで焼き上げています。ライ麦比率は90％です。
この黒パン、当店のネット販売の一番人気商品です。
最近は、豊富なミネラルと低カロリーという点に注目され、健康食、ダイエット食としても人気が集まってきています。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
黒パンの特徴は、何と言ってもその酸味。そして、たまらない香り！
苦手な人もいるかもしれませんが、はまっちゃう人には、たまらない、クセになるおいしさです。

この酸味の秘密は、ライ麦についている天然酵母で発酵させて作る種にあります。この種作りに要する時間は最短４日。こうしてできあがった種に、香りの秘密のコリアンダー、はちみつなどを加えて、黒パンの完成です。

余談ですが、先日知り合いのパン屋さんに、「種を発酵させすぎて、恐ろしいくらいすっぱくなったことがあるのよね」と話をしたら、「え？自分で種発酵させてるの？インスタントのサワー種もあるよ」と言われました。知らなかった…。知らなくて良かった。当店のパンは正真正銘の自家製・手作りです！！それだけは譲れない、シエールのこだわりなのです。

さて、黒パンの食べ方のオススメは、スライスした黒パンにたっぷりとバターを塗って、キャビアをのせて豪快にパクリ！キャビアの代わりに、スモークサーモンやチーズをのせるのも美味！ジャムをつけて食べるのもオススメですよ。

新しいおいしさをぜひお試しください。そして、オリジナルの黒パンのおいしい食べ方、発見してください。なお、黒パンにはプレーンのほか、くるみ入り、レーズン入り、くるみ＆レーズン入り（各690円）などもありますよ～。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2006年6月5日）